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Un composé simple aux propriétés antigel inattendues



Un composé chimique utilisé pour stabiliser des particules en suspension s’avère capable de contrôler la croissance de cristaux de glace. C’est ce que viennent de mettre en évidence une équipe menée par Sylvain Deville, chercheur au Laboratoire de synthèse et fonctionnalisation des céramiques de Cavaillon. Étonnamment, il s’agit d’une molécule simple, totalement différente des macromolécules connues jusqu’à présent pour leurs propriétés antigel. Son faible coût de fabrication, sa stabilité et son utilisation aisée sont autant d’atouts qui laissent présager des applications industrielles. Publiés en ligne dans la revue PLoS ONE, ces travaux apportent également de nouvelles pistes pour élaborer des équivalents synthétiques aux protéines antigel, différents de ceux conçus aujourd’hui.

 

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